DENPASAR – Warga Dusun Wanasari, Desa Dauh Puri Kaja, menggelar lomba kreativitas olahan singkong pada Minggu 19 Februari 2023. Kegiatan ini dilaksanakan di SDN 4 Dauh Puri di Dusun Wanasari.
Perbekel Desa Dauh Puri Kaja, I Gusti Ketut Sucipta, mengatakan, lomba ini diikuti seluruh Tim Penggerak PKK Dusun Wanasari. Kegiatan ini bertujuan agar ibu-ibu bisa mengolah berbagai penganan dari bahan nonberas dengan berbagai jenis.
Keterampilan itu diharapkan nantinya dapat sebagai penambah ekonomi keluarga maupun dalam pelaksanaan posyandu. “Melalui lomba ini, TP PKK akan menjadi kreatif dalam mengelola pangan dari non beras salah satunya singkong,” ujar Sucipta.
Dia menjelaskan, singkong tidak hanya diolah menjadi keripik, direbus, maupun digoreng. Tetapi juga memiliki potensi lain karena bisa menjadi bahan pengganti nasi. Selain itu, singkong bisa diolah menjadi berbagai bahan masakan untuk dessert, snack, hingga main course.
Salah satu kriteria penilaian dalam lomba tersebut dilihat dari komposisi gizi dalam makanan olahan singkong. Karena singkong banyak mengandung karbohidrat dan memiliki kesulitan tersendiri saat diolah. Kriteria lain mengenai penjurian meliputi kreativitas, kebersihan, kekompakan, waktu, penampilan, serta cita rasa.
“Melalui lomba ini, kami mengharapkan ke depan mampu menumbuhkan kesadaran di masyarakat terkait dengan penggunaan bahan baku singkong sebagai bahan makanan,” kata I Gusti Ketut Sucipta. (dbc)
